南瓜吐司 【北鼎烤箱食谱】

作者： 兔子风风

秋天来了，喜欢的南瓜也大量上市，做一个香喷喷的南瓜吐司吧。【北鼎烤箱食谱】

用料

• 南瓜 135克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 蛋液 50克
• 糖 20克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 28克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克

南瓜吐司 【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用

步骤 2

黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态然后再加黄油继续揉到可以扯出透明薄膜。

步骤 3

面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

待面团发酵至约2倍，手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩

步骤 5

取出面团，用双手按压、折叠进行排气。

步骤 6

将面团分为八等分（我是用两个小的模具，如果是450克三能模具是三等分）

步骤 7

滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 8

将松驰好的面团用擀面杖擀成椭圆形状。

步骤 9

将面团卷成筒状

步骤 10

收口朝下挨个放入模具

步骤 11

烤箱准备一盘热水，然后将面包放进烤箱进行二次发酵，夏季时间约30分钟，冬天会久一些，直到面团发酵至吐司盒8-9分满。

步骤 12

烤箱预热至180度 吐司盒放入预热好的烤箱，温度约160度烤制30钟出炉（450G的模具要烤40分钟） 顶部上色要及时加盖锡纸。

步骤 13

震模具脱模即可，温热时就可以装袋保存。

菜谱创建时间：2019-09-23 16:26:19