下饭神菜——肉沫鱼香茄条

作者： tree-11

用料

• 彩色长茄子 4个（中等大小）
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 花椒面 1勺
• 姜 2片
• 淀粉 3大勺
• 鱼香汁:
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 米醋 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 水 适量

下饭神菜——肉沫鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

肉切丁，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用

步骤 2

茄子洗完切条，趁水没干倒入3大勺干淀粉，让淀粉均匀裹在茄子外面。

步骤 3

锅放油，比平时炒菜多一点，五成热放入茄子翻炒，改中小火，至茄子八成熟。

步骤 4

所有鱼香汁材料拌在一起备用。

步骤 5

另起一锅，锅中倒油，放入花椒面和姜片爆香，倒入肉沫和一勺料酒，炒至发白，倒入洋葱和胡萝卜一起翻炒至八成熟，再倒入炒好的茄子条，一起翻炒。

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步骤 6

步骤 6

锅中开大火，倒入鱼香汁煮至沸腾关火。（忘记拍成品图就吃了）

下饭神菜——肉沫鱼香茄条的小贴士

一切都不要炒糊了就行，这是一道很容易做的菜，我不喜欢炸的东西，所以茄子只用一些油炒熟的，

菜谱创建时间：2019-09-22 16:28:20