低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭

作者： 最后的77

老公一直血糖偏高，又是个爱吃的货，特别爱吃主食。在连续一周的蔬菜沙拉当晚餐后，唉声叹气的抱怨，于是有了这个主食炒饭。

用料

• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1/4个
• 西兰花 四朵
• 玉米粒 20克
• 胡萝卜 半根
• 鲜虾 6只
• 盐 鸡汁 黑胡椒粒 若干
• 橄榄油 少量

低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜焯水，少量的加油加盐

步骤 2

胡萝卜煮了一会儿后，再下西兰花焯水

步骤 3

洋葱切粒，待用

步骤 4

虾线去除，切成小丁儿

步骤 5

两个鸡蛋打散

步骤 6

将煮好的藜麦饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤 7

不粘锅中加入少量橄榄油，将裹了蛋液的藜麦饭翻炒均匀，加入少量盐，炒的可以扒散，蛋液凝固后，盛起来备用。

步骤 8

橄榄油下锅，依次放入胡萝卜、西兰花、洋葱、虾肉丁儿，少许盐。再放入之前炒好的藜麦鸡蛋饭，撒上玉米粒儿、淋一点鸡汁，撒上黑胡椒碎，出锅。

步骤 9

太香啦！开吃！

低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的小贴士

1、藜麦饭淘洗时，用手用力搓洗。 2、藜麦和水的比例大约是1：2。我用的电压力锅蒸饭，大约十分钟自动跳的。 3、藜麦鸡蛋饭可用中到大火炒，配菜用的中小火。

菜谱创建时间：2019-09-21 16:11:58