准备食材。 这里只用很少一点蛋清，目的是使肉质细嫩，如果宝宝对蛋清过敏可以不加。
胡萝卜去皮切成小丁备用，小葱切成碎末备用。
莲藕去皮切成小丁。 清洗莲藕的时候一定要把藕孔里的泥沙清理干净，喜欢吃藕的朋友家里可以备一把小的类似试管刷的小刷子，用起来非常方便。
猪里脊肉用刀切成小丁再反复剁成肉馅儿，肉馅一定要剁出粘性。 如果家里有料理机，用料理机搅成肉馅也是一样的。
一个鸡蛋磕入碗中，不打散，用小勺从蛋清部位舀出两勺蛋清倒入肉馅中搅拌均匀。 剩下的鸡蛋可以做成煎蛋或蒸成蛋羹，总之不要浪费哦。
把切好的葱末倒入肉馅中搅拌均匀。 肉馅中可以放几滴无添加的低盐酱油增香，倒入酱油后搅拌的时候就很香了。
切成小丁的胡萝卜和藕倒入肉馅中搅拌均匀。
最后加入5克淀粉搅拌均匀，淀粉的量不用太多，能让丸子成型就可以。
另取一些胡萝卜，切成片摆在盘中，用手取一块肉馅揉捏成圆球形放在胡萝卜片上。 因为没有放太多粉类，做丸子的时候要用手揉捏紧实，免得蒸的时候散开。
做好的丸子放入蒸锅中，冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了。
蒸好的丸子咬一口满满的肉香，猪肉鲜嫩、藕丁脆嫩、胡萝卜软糯清甜，口感层次非常丰富，吃起来特别过瘾。
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