牛肉末可以买现成的，也可以买牛肉回来自己绞，腿肉或者牛腩等等都可以，最好带点肥肉。想偷懒的时候我就直接买山姆会员店的牛肉馅，也比较放心。
各种配料加在一起，一个方向搅拌。
让牛肉馅跟配料充分混合，吸满水份上筋。这样的饼做出来鲜嫩多汁。
整形做成牛肉饼。为了图省事，我都是手工整形，卖相一般。
肉饼在不粘锅里热油小火煎熟，加上芝士片，番茄，生菜，荷包蛋……一口下去，真的可以秒杀任何品牌。