豆腐切0.7cm左右厚的块，彩椒、蒜苗切粒，大蒜压成泥。
花生油全部倒入平底锅，中火烧20秒左右，油微热的时候把豆腐均匀的平铺在锅里。
中火煎豆腐，每隔2-3分钟翻一次面。我一共翻了5次，到最后两次的时候，转了小火。直到把豆腐煎成两面成黄色时，把豆腐取出放一边。
豆腐取出之后，锅里还有不少油，将就已有的油，中小火，依次下蒜蓉、肉末和豆瓣酱，翻炒均匀。 P.S.我用的炒好的肉末，如果是生肉，那就先把肉末炒好再放蒜蓉和豆瓣酱。
肉末和蒜蓉豆瓣酱炒匀后，把刚才取出的煎好的豆腐放进锅里，中小火，翻炒均匀。
加刚好没过豆腐的水，大火烧开。
烧开后转小火，放生抽、红彩椒、蒜苗。中小火烧5分钟左右，如果汁没收干，转大火收汁后起锅。