牛肉切片，放3勺红薯粉抓匀。
鸡腿菇对半分，再切片。
长辣椒、泡椒、蒜、姜，切碎！
放少许油炒鸡腿菇
炒制变色，将水分炒出来，再烧干时捞出备用。
热油放入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。
少许油炒香佐料。
倒入牛肉片、鸡腿菇，翻炒均匀，放蚝油2大勺，尝一下咸淡，再酌情加盐，放少许葱头，拌匀出锅。
盛米饭🍚，倒小酒，开吃。
这道牛肉片与牛肉丝不一样，这道牛肉片滑嫩、大片，能大口吃肉。滑嫩的主要原因是加了鸡腿菇，一筷子下去，肉与菇同在，感觉是在吃半瘦半肥的肉。