香辣藕片

作者： cat_小馋猫

用料

• 藕 1节
• 小米椒 4个
• 杭椒 少量
• 蒜 1瓣
• 生抽 少量
• 蚝油 少量
• 盐 少量
• 香醋 适量
• 花椒 少量
• 香油 少量

香辣藕片的做法步骤

步骤 1

藕削皮切成片，加入清水没过藕片，加入少许白醋浸泡5分钟。蒜切成蒜蓉。小米椒和杭椒切圈放入容器里备用。

步骤 2

锅内水烧开，倒入藕片焯水2分钟左右，焯熟捞出过凉水

步骤 3

过完凉水捞出沥干，放入装有小米椒杭椒和蒜蓉的容器里，加入适量的盐、香醋，少量的生抽、蚝油。

步骤 4

起锅放油，油热放入花椒炸出香味，把花椒捞出倒掉，热油浇在加入好调料的藕片上，加点香油搅拌均匀即可，盛出装盘

香辣藕片的小贴士

1、用醋浸泡5分钟是为了在焯水以后藕片不会变黑。 2、藕片尽量切薄一点，比较容易入味 3、藕片在焯水的时候用筷子搅拌，为的是使其均匀受热。 4、生抽尽量不要放太多，会影响藕片的颜色

菜谱创建时间：2019-09-15 12:22:39