北欧风 蓝莓杯子蛋糕

作者： 夏目银酱

昨天 中秋节 在奶奶房间看到电视里做了一道纯正芬兰风味的mini cup cake。今晚有空就忍不住尝试了一下下。

用料

• 蛋糕体部分
• 黄油 70克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 泡打粉 6克
• 柠檬汁 适量滴
• 香草精 适量滴
• 低粉 200克
• 蓝莓 100克左右
• 奶酪部分
• 马斯卡彭奶酪 80克
• 白糖 10克
• 香草精 适量滴
• 淡奶油 10克
• 吉利丁 1片
• 蓝莓果酱
• 蓝莓 100克
• 白糖 20克
• 水 10克

北欧风 蓝莓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

小块黄油软化中。今年中秋节的天气刻把钟就可以加糖打发了。

步骤 2

软化黄油时清洗蓝莓 挑出大个的做装饰用。

步骤 3

黄油蛋糕体面糊：黄油加白糖稍打发 加入鸡蛋 加入香草精与柠檬汁和牛奶。再加入泡打粉和低粉。以上。

步骤 4

把面糊糊挤一点在模具里 适量放上小蓝莓。因为大的已经挑走了嘛。

步骤 5

就这样

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步骤 6

步骤 6

然后再盖上一层面糊糊。

步骤 7

这样 烤箱预热170度 30分钟左右。

步骤 8

奶酪加糖打匀后 加入适量香草精。

步骤 9

淡奶油里加入已经软化的吉利丁 加热 用余温融化。因为我的不锈钢奶锅导热太快了。融化后倒入以上奶酪糊 打匀放冰箱冷藏。

步骤 10

出炉

步骤 11

爆浆

步骤 12

颜色好看 冷却

步骤 13

蛋糕体冷却时熬蓝莓果酱。蓝莓 糖 水。

步骤 14

最小火熬制。戳开蓝莓。

步骤 15

收汁

步骤 16

完成。熬果酱时要寸步不离！冷却一下。

步骤 17

此时 奶酪混合体 已经稍结冻 放裱花袋挤在蛋糕体上。自然就可以。

步骤 18

放一小勺已经冷却好的蓝莓果酱。

步骤 19

蓝莓果酱的颜色真是太棒了！

步骤 20

侧面

步骤 21

然后放上大蓝莓。

步骤 22

这样

步骤 23

这样

步骤 24

这样

步骤 25

嘻嘻

步骤 26

忍住 放点心盒 冰箱冷藏。

步骤 27

明早开吃哦！

步骤 28

开吃开吃 自然红宝石的色泽。

北欧风 蓝莓杯子蛋糕的小贴士

1.奶酪部分 如果换成安佳奶油奶酪 配方就是80g奶酪 20g淡奶油 和一片吉利丁 白糖10g吧 没有试验过。因为安佳的稠度更高。 2.再如果换成奶油霜的话 那就是黄油30g 安佳奶油奶酪60g 白糖10g吧。 3.以上是俺的经验之谈 关于实践可能还会微调。 4.哦！别忘记香草精！自制的哦。没有的话就刮香草籽进奶酪糊 会更专业的样子哦。

菜谱创建时间：2019-09-14 23:30:22