三文鱼扒的切割和腌制

作者： 好好严好好

三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

用料

• 三文鱼扒 一块

三文鱼扒的切割和腌制的做法步骤

步骤 1

洗干净，厨房纸巾吸干表面的水份

步骤 2

先一分为二

步骤 3

将鱼皮朝下，再一分为二

步骤 4

鱼皮很厚，切的费劲

步骤 5

用剪刀就容易多了

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步骤 6

步骤 6

还剩一半没切

步骤 7

先将中部鱼骨取下

步骤 8

重复上面的步骤

步骤 9

撒盐、黑胡椒

步骤 10

淋橄榄油

步骤 11

给鱼肉按摩一下。盖上密封盖，放入冰箱冷藏室腌制一晚，第二天早餐区平底锅煎成两面焦黄即可。

菜谱创建时间：2019-09-12 15:50:16