不用醒面的广式月饼

作者： 喜厨小娘子

很好用的配方，也简单方便省事，做过醒面与不醒面的差别真的不是很大。不用醒面也回油好快哦，晚上十二点烤的，第二天早上就已经回油了。本配方是75克的12个，可以翻倍做，皮25，馅料加蛋黄50克。

用料

• 中筋面粉 160克
• 花生油 28克
• 枧水 3克
• 转换糖浆 110克
• 蛋黄 12个
• 馅料 1包

不用醒面的广式月饼的做法步骤

步骤 1

把转换糖浆和油和枧水混合均匀后，加入面粉，混合均匀。封闭好，丢一边。我们来处理馅料。

步骤 2

新鲜咸鸭蛋入烤箱烘烤8分钟。接着包入你准备的馅料，一起要50克，不能太多。

步骤 3

然后取饼皮25克包入50克的馅料。在玉米淀粉里面滚一圈。拍去多余粉，用月饼模具压出来。

步骤 4

入烤箱上火180度烘烤10分钟定型后，拿出来稍微放凉后，薄薄刷一层蛋液。接着入烤箱大概10分钟。

步骤 5

注意，没有包蛋黄比较湿的馅料刷蛋液后烘烤5分钟就行，烤太久，会炸开，馅料本来就是熟的，不必烘烤太久。

步骤 6

美美哒。

菜谱创建时间：2019-09-12 12:48:12