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肉沫家常豆腐的做法

肉沫家常豆腐

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作者: 小周同学123
小周同学123
不同于麻婆豆腐的味道,简单方便,味道鲜美,营养丰富。

用料

肉沫家常豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁碎备用,可以是全瘦肉也可以带一点肥。不用腌制。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐切成1㎝厚的块状,起锅烧油,油温可以热一点,在锅里先撒少许盐。油温热和撒盐的步骤可以防止粘锅,豆腐快速煎出金黄外壳,不容易烂,豆腐也入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜备用,水淀粉备用(忘记拍了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐煎好一面再翻另一面,两面都这样金黄焦脆,就可以盛出来备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将就煎豆腐的锅,热锅加适量的油,下肉沫翻炒。炒干水分后加少许料酒翻炒出酒香,加入姜末蒜末一起翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆瓣酱继续炒出红油的感觉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煎好的豆腐块,翻炒两下加水,刚好没过豆腐块的量。盖上锅盖焖煮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中途可以给豆腐翻翻身,让所有豆腐均匀焖煮。试试口味咸淡,一般加了豆瓣酱和刚开始煎豆腐的盐,基本不用在加盐了。根据自己的口味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁起锅:汤汁快收干的时候,豆腐也变得有弹性,这时候就可以加入准备好的水淀粉,收汁。让每一块豆腐上都裹着汤汁,豆腐上铺上一层肉沫一起吃,入味又下饭,饱腹感也很强。

肉沫家常豆腐的小贴士

1、用平底锅除了煎豆腐方便,后面最好是换炒菜锅,操作方便一些。 2、生抽老抽、糖、味精鸡精都没加,个人根据自己的口味和菜肴的颜色添加。

菜谱创建时间:2019-09-12 08:44:35
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