五花肉切小块洗净，把五花肉放入清水加一勺黄酒浸泡30分钟去血水。
冷水下锅，放葱结，生姜，料酒，一起烧至水开后三分钟捞出，清水洗净，沥干放凉备用。
小火起锅，倒油（油可以稍微多一点）生姜爆香后，倒入五花肉煸炒至微微泛黄，加入一把冰糖（冰糖量按自己口味来定，我口味偏甜所以会加的多一点）冰糖和肉一起不停翻炒至冰糖融化，加一勺料酒去腥，倒入清水（水要过肉一指以上）加入葱段，大火煮开转小火焖40分钟。
最后转大火不停翻炒收汁即可。