(简易版)无敌烤排骨

作者： 爱炫泡泡

儿子不太喜欢吃肉食，做妈的得想方设法呀！用这个方子做的他一次可以吃四块，最近不敢买猪排，被他催单好几次了，哈哈(✪▽✪) 特点:肉质外焦里嫩，咬一口口齿留香。

用料

• 猪中排 2根
• 生姜 1大块
• 蒜 1头
• 生抽 2勺
• 蠔油 2勺
• 酱油 半勺
• 辣椒粉 1勺(可不放，可多放，依个人口味)
• 胡椒粉 2克
• 椒盐粉 3克
• 孜然 1勺
• 料酒 1勺
• 植物油 1勺(如排骨有带肥，可不放油)
• 香葱 1小把(约8根)

(简易版)无敌烤排骨的做法步骤

步骤 1

猪排2根，买时让老板剁下，喜欢大口吃肉的每根可剁成2断或3断，想吃得文雅些可以剁小块点。姜切片，蒜切沫儿，香葱揉捏软2根绑个结。 猪排洗净放料酒抓几下，再放姜片、蒜沫、香葱结、生抽、蠔油、酱油、植物油，拌均匀腌制30-60分钟左右。（这个是这次切小块烤的图，小块也不错。）

步骤 2

腌制好后，将辣椒粉、胡椒粉、椒盐粉、孜然放入拌均匀。 烤箱开上下火200度预热，准备烤盘，剪一张比烤盘大一倍的锡纸。

步骤 3

将锡纸的一半垫满在烤盘底上，再将排骨一根根摆好在锡纸上(排骨不要摆太紧密，之间留些空隙)，酱料不要浪费，全抹在排骨上，然后将另一半锡纸盖上，三个边都叠好包边捏紧。 再用小刀尖在锡纸上扎一些小口子。

步骤 4

包好后就是这个样子。

步骤 5

放入预热好的烤箱中间层，上下火200度烤30分钟。 然后将烧盘拿出来，小心的将锡纸揭开上面那层，再转上下火220度烤10-20分钟(中间用筷子将排骨挨个翻个面烤，一定小心别烫到手)。 烤箱温度和时间可按各自己烤箱的脾气来定。 基本烤到满屋飘香，从烤箱外面看到排骨在吱吱冒油就差不多了。注意不要烤太焦了，那样肉质太干不好吃。

步骤 6

烤好的排骨真的很诱人，肉质外焦里嫩，入味均匀，咬一口真是口齿留香。

菜谱创建时间：2019-09-09 23:29:39