圆白菜350克，洗净切丝。另准备蒜瓣3个、干红辣椒3只，粉丝一小把用温水浸泡30分钟。
蒜切成蒜片，干红辣椒泡软后剪成红椒圈，辣椒籽可留也可不留，视嗜辣程度。粉丝泡到柔软顺滑无硬心，捞出备用。
锅中放油，油热后倒入蒜片和红椒圈，略翻炒至发出香气。
倒入圆白菜丝，翻炒片刻，加入生抽和老抽各10毫升，再次翻炒均匀。
放入泡好的粉丝，继续翻炒均匀，加入50-80毫升的水并略焖片刻，再把水分彻底炒干。
炒干后，就可以出锅了。非常简单又好吃的家常菜。
出锅前一定要把水分炒干。如果觉得味道淡，也可以再加点盐。