把鸡蛋打散、和虾皮一起炒熟铲碎，虾皮也可以不炒，放凉备用。
热水泡发粉丝，放凉备用。
韭菜、胡萝卜切末，香菇切小丁，把鸡蛋和粉丝放进来，加蚝油、香油、盐、五香粉，搅拌均匀。
案板上撒面粉防粘，然后把饺子皮擀薄一点后就可以包包子了。
包好包子后，平底锅中倒适量油，烧热放入包子，中小火煎到底部焦黄，加100克水，盖盖子水煎。
6-8分钟左右就煎好啦，撒上葱花芝麻出锅。
配一碗自己喜欢的汤就可以开吃了！
如果买的是比较咸的虾皮，盐要酌情减少。也可以换各种其他馅来包。