花甲放水里冲洗搓一搓表面的脏东西
加2勺料酒和生姜片冷水下锅煮开，壳差不多都炸开后捞起来
⚠️不用放盐！！！ 必要调汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，图中蒜蓉酱1勺，1勺醋，1勺糖，1勺胡椒粉。视个人口味加：5-7个小米椒或者辣椒粉，1勺豆瓣酱（我放的老干妈，会很香，吃不来辣的可不放）
锅中热油，倒入花甲和料汁翻炒翻炒翻炒均匀，大火烧开收汁
起锅装盘，爱吃的香菜的可以撒点香菜末。