【咖喱蘑菇鸡肉派】附澳厨的咸味派皮配方

作者： 辣椒仔苏菲

我喜欢吃咸派，在国外咸派是早餐、午餐餐桌上的常见主食。通过不同的派皮配方，万种馅料，组合成每家每户独一无二的口味。 这款咸派用了鸡肉靡，你也可以换成其他猪肉糜、牛肉糜，一样好吃。 这个菜谱厨房小白和高能选手都很适用。 另一款鸡肉南瓜派的菜谱见这里🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104072593/?group=share_title_a

用料

• 胡萝卜 1根
• 蘑菇 100克
• 鸡肉糜 150克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量（大约半小匙）
• 咖喱块 1块
• 【咸味派皮：】
• 面粉 200克
• 冷藏黄油 130克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 冰水 30克

【咖喱蘑菇鸡肉派】附澳厨的咸味派皮配方的做法步骤

步骤 1

预先准备好派皮：面粉、盐、糖混合均匀。

步骤 2

加入冷藏切块的黄油，用手揉搓到基本没有大块的黄油粒即可。不要完全揉匀，咸味派皮是略微酥脆的口感，全部揉匀就变黄油曲奇了。如果是夏天，把切块的黄油冷冻一下更好。

步骤 3

搓碎后的样子，干干的。倒入冰水，或者凉水里放些冰块，让面团成团即可，不要揉匀！

步骤 4

冰箱冷藏30分钟后擀平。

步骤 5

擀到0.5cm厚的样子，切成小方块。剩余的派皮可以揉起来再擀开，再切。嫌麻烦的话，可以买超市现成的冷冻派皮，或者千层皮也行，只是口味会不一样。我每次都会多做一下，揉成团分装擀成薄片后再冷冻保存。每次想做拿回室温回温即可。

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步骤 6

步骤 6

再来做鸡肉蘑菇馅。蘑菇和胡萝卜切丁，旁边是咖喱块，买你喜欢的任何一种日式咖喱块就行。

步骤 7

鸡肉糜放淀粉拌匀

步骤 8

我放了一块鸭油炸油炒了胡萝卜，香～～炒熟胡萝卜后放咖喱块，加一瓷勺水容易化开。

步骤 9

胡萝卜炒熟了放蘑菇粒，再放盐和黑胡椒，最后放鸡肉糜。

步骤 10

鸡肉糜很快就熟了，翻炒几下就行，关火待凉。

步骤 11

放一大勺馅料

步骤 12

对折以后，不需要涂蛋液，叉子压一下就粘合了，还有纹路，好看。

步骤 13

表面刷蛋液，我在蛋液里混入了一些水，所以烤后的颜色不会很深，喜欢颜色深的可以不加水。

步骤 14

用小刀划几刀，这样烤的时候热气出来不会顶破皮，也帮助里面的馅料更熟一些。

步骤 15

180度烤箱预热，中层烤25-30分钟。

步骤 16

今天的早餐🥰😋

步骤 17

切开来～～早餐吃点咸的好舒服呀，吃一个都觉得不够！

【咖喱蘑菇鸡肉派】附澳厨的咸味派皮配方的小贴士

晚上烤好，早餐微波炉热40秒，或烤箱220度预热后，放入烤箱烤5分钟就可以吃了😊

菜谱创建时间：2019-09-05 12:00:19