先用盐水浸泡解冻、然后清洗干净。
用菜刀切三杠在鸡翅的内面，倒入料酒、生抽、老抽、葱姜、（少量盐）腌制。（时间都可，灵活调整）
起锅热油，倒入腌制好的鸡翅，煎炒至表面金黄，倒入开水末过鸡翅，接着倒入适量生抽、红烧酱油、八角、桂皮翻炒均匀，开中火煮十五至二十分钟（开盖）。在十五分钟左右时可放入冰糖，煮一会儿大火翻炒收汁即可。