把所有的配料都准备好,放冷水里浸泡几分钟,泡软,红枣去核。
这里的鸡是1/4,2个人一顿的量。 放冷水里,加料酒,小火煮至沸腾,可去血水! 然后熄火,把鸡冲洗一下。 注意最好用最小火,冷水煮。血水能最大程度的去除!
接着把鸡和配料都放在砂锅里,中小火炖至沸腾。
沸腾后撇去浮沫,再盖上盖子,用最小火炖1.5-2小时。如果中间水少了,可以加一次热水继续炖。 尽量不要频繁开盖搅拌。
我炖了2小时,煮至汤变浓稠了,就可以加点盐。搅拌均匀后就完成啦