清蒸陈皮泥猛鱼

作者： 柯夏Miko

从小最爱吃的就是妈妈做的泥猛鱼！不管是香煎，还是陈皮蒸，都超好吃！！ 一般新鲜活的鱼我们用来蒸，冰鲜的腌了盐之后煎，都很不错！ 今天做的清蒸泥猛鱼是新鲜现杀的，桔子皮是之前吃橘子留下，晒干后放冰箱保存，很会过日子的我，嘻嘻～

用料

• 鱼 3条
• 葱 一丢丢
• 酱油 一丢丢
• 桔皮 一丢丢

清蒸陈皮泥猛鱼的做法步骤

步骤 1

鱼让卖家杀好，回来清洗干净，记得一定要把胆清理干净，不然会很苦！

步骤 2

桔皮泡软，切小条放在鱼上面

步骤 3

水煮沸了之后，把鱼架在架子上，开中火，隔水蒸五分钟，之后熄火焖1-2分钟，中途别开盖。鱼不大，五分钟足够了。

步骤 4

蒸熟后，把盘里的汁水倒掉，腥味都集中在这汁里。 然后锅里加油烧热，放入切好的葱爆香，接着加适量酱油（我加的量大概是一小勺），然后熄火，把酱油淋在鱼上面。 香喷喷嫩滑的陈皮蒸泥猛就大功告成啦～

清蒸陈皮泥猛鱼的小贴士

1. 尽量选鲜活的鱼，才够鲜甜哦！ 2. 不需要放盐，放酱油就够了。 3. 泥猛两边的刺很尖，记得要剪掉，不然很容易刺到手🤣

菜谱创建时间：2019-08-25 20:54:51