1、将山药切成粒;马蹄粉用2000毫升的水搅拌成粉浆(图1~2) 2、另取1000毫升的水,加入白砂糖,玉米粒,山药粒煮沸,再加适量粉浆勾芡,制成熟浆(图3),倒入粉浆中,搅拌均匀(图4) 3、在方盘中刷一层薄油,倒入做法2的粉浆(图5~6)。 4、蒸锅中放水烧开,放入蒸笼和方盘,盖上锅盖,以旺火蒸约20分钟。蒸好后开盖,晾凉取出,切块即可
粉浆是生的,熟浆倒入粉浆中时,温度不宜过高,否则最后的糕点会不爽口。