蘸汁豆腐

作者： 醋狸

快手学的豆腐吃法，根据自家的储备改了酱汁配方。这种吃法非常清爽，并且冷热皆可。尤其夏天来一份凉凉的冷豆腐，美得很。

用料

• #主材
• 绢豆腐/内酯豆腐 1盒
• #配料
• 葱 一截
• 大蒜头 1-2瓣
• 杭椒 2根
• #调料
• 蒸鱼豉油 4瓷勺
• 苹果醋 1瓷勺
• 花生酱 1瓷勺
• 蚝油 1/2瓷勺
• 糖/蜂蜜/代糖 1小勺
• 芝麻油 1小勺
• 辣椒酱/辣椒粉 随意，可不加
• 鸡精 随意，可不加

蘸汁豆腐的做法步骤

步骤 1

比较嫩的豆腐都可以用，这次我用的绢豆腐。

步骤 2

豆腐盒子包装纸撕开，倒扣在盘子里，用剪刀在四个角上剪小口。空气进去，豆腐就可以完整卸出来了。

步骤 3

微波炉打30s让豆腐出水并沥干。我家没微波炉所以在开水里稍微煮了会儿，倒腾的时候碰坏了一个角。

步骤 4

蒜头剁泥，葱切末，辣椒切圈。

步骤 5

在葱蒜辣椒碗里加入4瓷勺蒸鱼豉油（可用其他生抽替代）、1瓷勺苹果醋、1瓷勺花生酱、1瓷勺虎邦辣椒酱、1/2瓷勺蚝油、1小勺蜂蜜、1小勺芝麻油、少许鸡精。咸度基本够了，不用再加盐。

步骤 6

搅匀。花生酱和蜂蜜有助于把料汁变成有点粘稠的状态。

步骤 7

挖一勺放在已经沥掉水分的豆腐上，开吃。

步骤 8

边吃边蘸最合适。

蘸汁豆腐的小贴士

这个料汁除了配豆腐，用来蘸煎饼类的主食也很不错。芝麻油和糖的分量很少，特别在意热量的也可以不加。总之是十分低GI的食物了。

菜谱创建时间：2019-09-02 13:21:56