一块豆腐，两个人吃的分量。洗净，切成图片大小的豆腐片。
准备蒜，小米辣，剁丁。豆瓣酱一勺。（豆瓣酱很咸了，不需要盐），喜欢吃鸡精味精，可以准备适量，我是加了点儿白糖。
豆腐片全部裹淀粉
锅热油，每块豆腐沾鸡蛋液，放入热油锅。开小火，避免火力太大，烧焦了。
煎成上面图片的颜色，就可以翻过去，煎另一面。
同样煎成一样样色，加入配料：蒜丁、小米辣、豆瓣酱。开始慢慢翻炒，让豆腐裹上一层红衣。
调一勺淀粉水，一勺淀粉＋3勺水。豆腐翻炒至调料都能覆盖，就加入这碗淀粉水，翻炒5下，出锅。
香喷喷的鱼香豆腐做好👏