日式照烧鸡腿饭

作者： 十方-熹微

前一晚就开始在考虑冰箱里的两块鸡腿肉该怎么处置。本来是想做炸鸡块的，刷小红书无意间发现有人发了做照烧鸡腿的视频，于是手痒第二天就动手做了。配方是在kurashiru找的，选了觉得味道应该不错的。

用料

• 去骨鸡腿肉 200克
• 面粉 适量
• 油 适量
• 照烧汁：
• 糖 9克
• 日式减盐酱油 30ml
• 料酒 30ml
• 味淋 30ml
• 生姜泥 2.5克
• 蒜泥 2克

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净后，鸡皮朝下放置，略微划几刀。表面用少量面粉抹匀。

步骤 2

把照烧汁所有的调味料混合，搅拌均匀。

步骤 3

用中火略加热平底锅，倒入适量油，鸡皮朝下(◐‿◑)中小火(◐‿◑)煎至鸡皮略焦翻面把鸡腿肉煎熟。

步骤 4

倒入照烧汁，收汁出锅（可略留一些汤汁浇饭）。

步骤 5

切块，配上喜欢的蔬菜，开吃。

日式照烧鸡腿饭的小贴士

因为用的减盐酱油，事先也没有腌肉。虽然汤汁味道够了，鸡肉里面可能会有点淡。如果喜欢鸡肉稍微咸一点的可以在抹面粉前略微用盐腌一下。 关于味淋，因为是日式调味料，如果喜欢日式料理的话可以购买（超市没有的话请找万能的淘宝）。不想买的话，可用米酒加点红糖代替或者甜酒酿代替（百度）。日本网站查到的代用配比为日本酒15ml+糖3-4克。

菜谱创建时间：2019-08-30 13:52:51