凉拌香菜豆腐皮丝

作者： 单禅

在饭店里吃到的，极清口，觉得自己做也很容易，特地买的云南南屏的豆腐皮，那里的豆腐皮的确更好吃点，如果没有豆腐皮，可以在菜场买百叶让卖主加工成丝状，也可以。

用料

• 豆腐皮丝 若干
• 香菜 2根
• 小红椒 1个
• 油 少量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐糖 各少许
• 现磨白胡椒 少许

凉拌香菜豆腐皮丝的做法步骤

步骤 1

豆腐皮丝用温水泡发到软，沥干，开水里汆烫一下，捞出来装盘备用。

步骤 2

香菜洗净切碎放在豆腐皮丝上。

步骤 3

少许油，爆香切好的小红椒，加生抽，蚝油，盐糖调汁，浇在香菜上，撒上现磨白胡椒，拌匀即可。

凉拌香菜豆腐皮丝的小贴士

1，调汁时，煸好辣椒后调成最小火调汁，一方面不会溅的到处都是，另一方面酱汁不要过分烧，影响风味。 2，不喜欢辣的可以用生抽，麻油，胡椒，盐糖调汁。

菜谱创建时间：2019-08-27 17:03:13