准备好食材，蛋打散，葱姜切碎。
草鱼卵清洗干净，去掉筋膜，尽量洗干净，去不掉就切断。
洗干净的鱼卵撇去水分加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入蛋液再搅拌。喜欢吃辣的可以在这一步加入辣椒粉或者辣椒末。
不粘锅里倒入适量花生油，油热后倒入葱姜爆香。
倒入混合好的鱼卵，迅速搅拌几下，混合好葱姜，中火煎至凝固后翻面。
用铲子轻压，太厚的地方拨开，确保鱼卵熟透。
煎至双面金黄出锅。（如果做的太厚怕不熟可以放入微波炉继续加热几分钟。继续煎容易糊）
开吃！这样做的鱼卵不腥很香！喜欢加葱花、香菜都是可以的。
胡椒粉、姜葱都有去腥味的作用，如果对腥味比较敏感还可以加点料酒