奥尔良鸡腿披萨

作者： 长沙美善品嘟嘟

海陆披萨主材：奥尔良鸡腿肉，蟹肉棒披萨。顺便分享一个好吃的柔软的厚底披萨面团的做法。

用料

• 披萨面团：
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 水 110克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 橄榄油 15克
• 盐 1克
• 披萨酱：
• 西红柿 1个
• 洋葱 30克
• 蒜瓣 2瓣
• 披萨草 2克
• 黑胡椒 2克
• 橄榄油 10克
• 番茄酱（如果没有番茄酱就用糖5克代替） 20克
• 披萨料：
• 鸡腿块 150克
• 奥尔良腌料（可以用蚝油，生抽，胡椒粉，替代） 适量
• 蟹肉棒 30克
• 玉米粒，胡萝卜，青辣椒切小块 适量
• 马苏里拉奶酪芝士 250克

奥尔良鸡腿披萨的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，水放入主锅，1分钟速度2混合，冬天温度设置37度，夏天不用温度。放入面团其他所有材料，30秒速度1～6混合，揉面2分钟。

步骤 2

放入碗中，盖上保鲜膜。

步骤 3

发酵至2倍大，用沾了面粉的手指戳洞不回缩即可。

步骤 4

发酵的同时我们来做披萨酱，将番茄，洋葱，大蒜放入主锅，3秒速度5打碎

步骤 5

将披萨酱其他所有材料放入主锅，打开量杯盖，8～10分钟v反转小勺。

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步骤 6

步骤 6

熬成披萨酱

步骤 7

同时用调料腌制鸡腿肉

步骤 8

准备好铺披萨食材。

步骤 9

将主锅洗干净，放入250克芝士奶酪块

步骤 10

5秒速度8打碎奶酪

步骤 11

将发酵好的面团排气，擀成披萨饼，如果擀不开可以放置10分钟后再擀开，用叉子在披萨饼底叉洞。再放置20分钟醒面。同时烤箱230度预热10分钟。

步骤 12

铺上披萨酱

步骤 13

放入腌制好的鸡腿丁，撒芝士碎

步骤 14

放入预热好的烤箱230度烤10分钟

步骤 15

拿出来放入蔬菜，蟹肉棒，再撒一层芝士

步骤 16

230度烤8分钟，再拿出来撒上最后一部分芝士碎。再烤3分钟。

步骤 17

出炉

步骤 18

趁热享用。

菜谱创建时间：2019-08-27 12:07:26