因为赶时间所以没来得及按步骤拍照，其实步骤很简单的。 五花肉焯水洗净后控干 炒锅凉油放冰糖 烧热糖化后倒入控干水的肉 翻炒片刻放葱姜桂皮香叶，放生抽老抽和料酒(主味靠生抽，色泽用老抽提亮，料酒少许而已)
翻炒片刻加开水，水量要超过肉，然后倒入压力锅(我炖肉用老式的跑气的压力锅)，大火10分钟转中火5分钟，泄气后即可装盘。 这里提醒一下：老式压力锅因为跑气会蒸发掉一半多的水量，所以加水要掌握好量。电压力锅不会蒸发水，所以用电压力锅的就加水量在肉的三分之二就好，水太多肉的口感和味道都会大打折扣哦，就像是用铁锅烧肉必须要收汁的道理一样。两个锅比较的话，味道吗嘴不刁的就别计较了，我就会更偏向于烧肉用老式压力锅，熬粥用电压力锅。