西红柿切块（挑选熟透的，不酸）
鸡蛋打散。
起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅内再次放油，油热倒入番茄，炒出汤汁。
倒入鸡蛋翻炒，加少许盐，撒入葱花。
美味出锅。
番茄挑熟一点的，不然炒出来酸，或者怕酸的可以加一点糖。