豆渣、玉米面、小苏打放入一只大碗中，混合均匀，因豆渣中含有水份，所以先混合看情况再适合添加清水，和成面团，盖上湿布或保鲜膜饧约30分钟。
将小萝卜樱儿择好洗净，放入开水锅中焯烫约1分钟后捞出，用手挤干水份，切碎末。
胡萝卜洗净削皮，用细眼擦子擦成碎末。
鸡蛋液打散，放少许清水，放入油烧热的炒锅中，迅速用铲子搅散，炒成鸡蛋碎。
豆腐放入一只碗中，用勺子压碎。
虾皮放入盛好适量清水中碗中浸泡一会儿，洗净后切碎。
葱段姜片切碎末。
将步骤2-7处理好的食材混合放入一只大的容器中，调入盐和香油，搅拌均匀。
取一块饧好的面团，用手捏成薄厚均匀的圆片，中间放上适量调好的馅料，收口，团成圆形。
放入电蒸锅中，上气后蒸15分钟。
1、加入小苏打，是为了让面皮膨发一点，口感更好。 2、因为是全素馅，所以只需要盐和香油，味道就很纯香，不建议再添加其他调味料了。