藕去皮，切薄片，泡在清水里。一边切一边泡，防止藕片变黑。
小奶锅烧一锅开水，把藕片放进去焯烫3分钟，捞出，冲凉后泡在冰水里，藕片会更加爽脆。
藕片滤干水，把所有调料放进去拌匀就可以吃了。也可以冰箱冷藏半小时再吃，冰冰凉凉，更加入味。