把瘦肉切薄片，用少量盐和少量生粉腌制，再放一点老抽，抓匀上色，再放一点油抓匀防止粘连
选那种细长的青椒和红椒，斜切成丝，生姜切丝，蒜头拍碎。
热油，七成热时倒入腌制好的瘦肉，划散，发白的时候关火盛出
热油，下姜蒜炒香，下淋了少许水的青红辣椒，带点水这样不容易炒干，中火🔥，放盐炒匀后放入瘦肉片，加入一勺蚝油和生抽，起锅装盘。