鸡胸肉切片，冷水下锅，煮熟后捞出，过冷水切丝备用。
黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切丝备用。
水面冷水下锅，第一次煮开后加凉水以及盐；继续煮开后，加入凉水和牛奶；第三次煮开后，加入凉水，再次煮开后出锅。
煮好的面过冷水冲凉，水滤干后装碗。
花生煎好晾凉。
用擀面杖或其他硬物碾碎。
油锅下大葱丝和姜蒜干辣椒。
等煎出香味后，将油辣子下锅，飘出香味后关火。
在面碗里分别加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蚝油、生抽、醋和白醋。往碗里浇上辣椒油，最后撒上花生碎，冰箱冷藏1小时，中餐厅版凉拌鸡丝面就做好啦！
胡萝卜丝记得煮过再用哦！