包菜撕成小块，包菜最外面的两片叶子整片撕下来，一整个包菜用不完，剩下的部分还是用两片叶子盖起来，防止水份流失。
小米椒，青线椒，干辣椒根据喜好各放一两个，蒜两三瓣切碎。
热锅冷油，下蒜煸炒一下，倒入包菜快速翻炒，加入蚝油，生抽少许翻炒至断生，沿着锅边沿淋入少许料酒，翻炒出锅，香喷喷的手撕包菜就完成了。