奶香味十足全麦麦麸牛奶馒头

作者： 一般般可爱D

因为平时运动减脂期，在主食的选择上多偏向于粗粮，做法简单不需要什么技术含量，建议一次多做点，冰箱保存可以慢慢吃～

用料

• 全麦粉 1包500克
• 麦麸 适量
• 牛奶 特仑苏1盒
• 发酵粉 1包5克

奶香味十足全麦麦麸牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

把手洗干净，往盆里倒入全麦粉（我的1包500g），加点麦麸（1包也是500g，我大概放了1/10）

步骤 2

1包酵母粉，倒小碗里用温水化开！！划重点温水化开！！一点点水没过酵母粉就行，温水也不要很热，不凉就行。

步骤 3

把化开的酵母的水倒入全麦粉里，再倒一盒牛奶（我家里只有特仑苏）随意什么牌子，250ml左右。然后开始和面～

步骤 4

和面也没什么技巧，就是要用力揉，粗粮比普通精面面粉更吸水，后面一点点少量加水，干了加一点。揉好的面团就是不粘手，略光滑

步骤 5

把盆子盖上盖子或者盖一块布让它自己慢慢发酵，夏天比较热的话可以放到窗边，这样速度快一些。我是放在窗外大概一个小时，打开看见发酵到大了很多，轻轻按一下比较软，就差不多了。（可能精面发酵可以发到两倍大，但是我的加了太多粗粮也就一倍大，也可能是我做的不好？）

步骤 6

买全麦粉送了纱布，把纱布洗干净放在蒸笼上铺好。把面揉一揉排气，用手揉成圆形（随便你揉什么形，我也想揉点花样，但是我的手有它自己的想法）

步骤 7

划重点：揉成团的时候我手上没有抹油，也没有沾面粉，揉好之后没有粘手我直接就放进蒸笼了（我的这些粉揉出来就这么9个，所以建议一次性多做点吧）

步骤 8

上锅之后先别开火烧水，让它们自己醒20分钟，冷静一下。然后开始蒸，大火把水烧开之后就转中小火慢慢蒸，你会看见它慢慢的发起来了。我蒸了20-25分钟，关火。

步骤 9

蒸好之后先别打开盖子，让它闷5分钟！蒸的途中也别好奇一会儿打开看一下（不听话的手都给你打掉）

步骤 10

开盖之后那个麦香味混合着奶香味真的是满室飘香！！蒸好之后的馒头比之前放进去时就大了很多啦

步骤 11

咬一口真的满满的粗粮味，还能嚼到一些麦麸，我没放糖，一是因为减脂期会刻意的不去吃糖，二是因为少吃糖对皮肤好，如果真的这么爱吃糖的话，也不会有想法来做这样健康的粗粮馒头了～

步骤 12

做好的大概吃了两天～一次应该多做点。我手没什么劲，和面对我来说有点累。准备去买个面包机，可以自动和面醒面。这样每天都能吃自己做的啦

步骤 13

简易版

步骤 14

材料都是tb上买的，还买了个福字模具没有到，下次再做哈哈

奶香味十足全麦麦麸牛奶馒头的小贴士

没什么技巧，就是酵母粉温水化开再倒进盆里，然后上锅蒸之前先醒面20分钟，蒸的时候别手贱开盖子，蒸好后闷5分钟再开锅就好了。

菜谱创建时间：2019-08-21 09:57:22