蛋清分离
盆中最好无水无油，然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁去除蛋黄里的腥味，同时还能起到一定稳固的作用。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴，带着柠檬的清香也为溶豆增色不少。
用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，体积变大。直到浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，基本就可以了。
把奶粉加入到打好的蛋黄里，用切拌的手法均匀地切拌在一起。注意尽量不要划圈，否则打发的蛋黄很快就会消泡。
然后把蛋黄糊装到裱花袋里。 可以先把裱花袋先放到一个杯子里撑开，再向里边装入蛋黄糊，这样操作起来就比较方便。
在硅油纸上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。在挤的时候不要太用力，一点点挤裱花袋然后慢慢抬起就可以了。
将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤20分钟左右，注意每个烤箱的都不一样，建议低温慢烤，烤到15分钟左右的时候就要观察一下溶豆的情况，金黄色地圈有点发暗的时候，就可以了，千万不要烤糊了！烤好的溶豆如果很轻松就能从烘焙纸上取下来，并且溶豆里面没有粘粘的感觉，而是脆脆的口感，就说明溶豆已经烤好。
1. 低温烘焙 2. 中途不要开烤箱，溶豆会凹陷 3. 配料可以根据自己的需要成比例增加或减少，我们家刚好方广小馒头企鹅瓶装一瓶 如果你家有喜欢吃零食的小宝赶快做起来吧，此款溶豆嚼起来脆脆的，含在嘴里入口即化，比街上买的小馒头好吃一百倍。不仅可以补铁，还没有任何添加剂，宝宝一口一个，根本听不下来！ 当然因为没有防腐剂，建议宝妈们不要一次做太多，根据宝宝的食量进行制作，现在的天气吃一个星期是没有问题的。如果你家已经宝宝一岁以上，也可以适当加入白糖，会更好吃哦！