广式月饼笔记

作者： 租来的猫

广月几个重要的点，便于自己参考

用料

• 全蛋 2个
• 高低面粉 各一半
• 脱氧剂 若干
• 转化糖浆 0.5克
• 其他材料 略

广式月饼笔记的做法步骤

步骤 1

表面刷的蛋液是2个鸡蛋加0.5克转化糖浆搅拌均匀。表面喷水，第一次烘烤200度10分钟后，拿出刷蛋液并晾凉6分钟，再次180度烘烤10分钟

广式月饼笔记的小贴士

用高低粉代替中筋面粉可以更快回油。脱氧剂用于包装月饼。

菜谱创建时间：2019-08-17 16:43:22