红鱼清理洗净控干水分
温油下一部分葱姜（葱姜我分了两部分，一部分煎鱼时下）然后下鱼块。为了便于煎透我给了他几刀。与此同时将调料调成碗汁，味道完全自控，边尝边调。
将鱼块各面都煎透，将碗汁沿锅浇下，可以加少许开水，下另一部分葱姜和蒜。盖盖，过一会给鱼块翻面为了更好入味。也可以全程不盖盖随时翻面
色泽均匀如上👆尝味试试，满意即可出锅。