咸蛋黄鲜肉混沌

作者： 蜜桃厨房小主

听说咸蛋黄成了美食界的“扛把子”？ 从咸蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄雪糕到各种咸蛋黄零食，它无往不利地侵占了每一位尝鲜者的味蕾。 质地绵软细腻，沙沙的口感，还带着咸蛋黄特有的咸香~就小主这个挑剔的胃，吃完也要对它竖起大拇指！ 不管是零食还是主食，加了它，都会增添一层独特的风味。 这不，今天咱们就来把它当馅料，包进馄饨里试试~

用料

• 混沌皮 适量
• 猪肉馅 200g
• 咸蛋黄 5个
• 姜茸 1小勺
• 葱花 0.5大勺
• 芝麻油 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1小勺
• 清水 100ml
• 淀粉 2g
• 葱花 适量
• 紫菜 少许
• 虾皮 少许
• 榨菜粒 适量
• 蛋皮 适量
• 盐 少许

咸蛋黄鲜肉混沌的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成粗粗的粒状

步骤 2

猪肉馅放入大碗中，加1小勺盐顺时针搅打，再分别加入100ml水、2g淀粉，顺时针充分搅匀

步骤 3

加入1小勺姜茸、1/2大勺葱花、1小勺芝麻油和少许白胡椒粉混合均匀

步骤 4

上步搅好的馅料，再加入咸蛋黄碎混合均匀

步骤 5

取一张大馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮稍靠下的位置

步骤 6

将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来，在上部留下约1/3的皮

步骤 7

往上部的皮上沾一点点水，用手指捏住两角，将两边底部的皮卷向中间粘好

步骤 8

碗内放入适量的葱花、紫菜、虾皮、榨菜粒、蛋皮丝和盐，放一旁备用

步骤 9

将馄饨在沸水中煮熟，捞起放入上一步的碗中，淋上一些汤水即可

步骤 10

噔噔，这道健康又美味的咸蛋黄馄饨可以开吃啦！

步骤 11

随着汤汁的倒入，碗里升起袅袅的烟气，白胖胖的馄饨上下翻滚着。鲜香也随之涌出，刺激着味蕾。

步骤 12

一口咬下去，尝到了咸蛋黄沙沙的口感。随后，咸香伴着姜葱的辛香一触即发，鲜中带着微微的辛辣。

咸蛋黄鲜肉混沌的小贴士

1.咸蛋黄压成粗粗的粒状，尝起来口感会更好~ 2.小配菜可以根据个人喜好添加~

菜谱创建时间：2019-08-14 17:43:17