柠檬豆豉烤鱼

作者： 8月の梁梁

用料

• 芫茜 适量
• 柠檬 半只
• 豆豉 约20克
• 海天豉油 适量
• 陈醋 少量
• 酱油 适量
• 青椒 适量
• 葱段 适量
• 薄荷 适量
• 香油/植物油 适量
• 姜丝 适量

柠檬豆豉烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净后用白酒+盐水适当过一下，然后，在鱼的上面，铺上柠檬片，这样可以辟走鱼的泥味和腥味，在烤的过程中可以吸收白酒的香味，还有可以使鱼肉/皮带点咸香味。

步骤 2

将准备好的鱼放入已预热230度的烤箱内烤13-15分钟.烤完后如图。

步骤 3

烤鱼期间大锅内热炒豆豉,芫茜，薄荷,青椒,,葱段,料酒等为鱼入味而准备的调味菜，注意要将味道稍微调浓一些，这样才能确实鱼肉在烤制过程中能够吸收调味菜的味道。将调味菜等铺在烤好的鱼上面，放入烤箱内继续以230度烤5分钟左右，就可以上菜啦。

菜谱创建时间：2012-04-07 16:24:24