粿

作者： 米奇咖啡呀

潮汕韭菜粿，灰常好吃，材料的用量我没法写出来😂就是适量吧，因为放的时候也没有称重就是看感觉

用料

• 粥 适量
• 番薯粉 适量
• 粘米粉 适量（少）用来包的时候防止粘手
• 水 适量
• 韭菜 一大把
• 鸡蛋 7-8个
• 盐 根据馅料适量放
• 油 适量
• 包菜 2-3个
• 肉末 适量

粿的做法步骤

步骤 1

煮热的粥水加入番薯粉，然后趁热搅拌成絮状，然后一边搅拌混合一边加入番薯粉和一点水，然后和面和成这个样子，拿湿布盖住

步骤 2

把鸡蛋打散，加入一点点盐，热锅烧油煎熟鸡蛋后盛出，待稍微凉一点，切成蛋碎

步骤 3

韭菜洗净切末，加入一点盐拌匀，待韭菜腌出水沥干

步骤 4

市场买的七分瘦三分肥的肉顺便在市场搅成肉末，然后带回家后热锅，火别太大倒入肉末，翻炒散且变色，不用炒到熟，炒散就可以

步骤 5

包菜洗净，切成包菜末

步骤 6

将前面准备好的韭菜碎，一半鸡蛋碎，一半肉末碎混合均匀，可以加入一些油和盐

步骤 7

将前面准备好的包菜碎，一半鸡蛋碎，一半肉末碎混合均匀，可以加入一些油和盐

步骤 8

备好馅料

步骤 9

把一开始和好的外皮就出一块，在手心搓圆，然后利用大拇指指腹做成一个视频中的碗状，然后按视频收口（收口只有奶奶做的好看我就拍了奶奶做的🤗）

步骤 10

接上一条视频

步骤 11

接上一条视频

步骤 12

包好的大概效果就是这样

步骤 13

水开大火上锅蒸熟，韭菜和包菜馅的要分开蒸，包菜稍微久一点（比较难熟）

步骤 14

Q弹好吃😋

步骤 15

还可以加点辣椒酱～完美开吃🤤

粿的小贴士

菜谱的用量没办法准确写入呢，不过用料都在这里了，我们家做的是全家吃的呢，人数多所以分量比较大

菜谱创建时间：2019-08-13 11:08:05