反沙腰果

作者： shanshan999

潮汕人喜爱甜品，把干果，芋头，地瓜等食材加工成甜品状态，是家宴和酒席上的小菜。

用料

• 油少许，1—2 克
• 白糖20 克
• 腰果250 克
• 葱花 少许
• 橙皮碎 少许

反沙腰果的做法步骤

步骤 1

铁锅加入花生油，加热，把腰果在热油中炸至金黄色。

步骤 2

腰果在锅里沥干油，捞出待会使用。将葱花和橙子皮加热至有香味，装盘待用。让锅里稍微加油一克，加入一调羹水，20克白糖。将白糖充分融到水里，当水泡成“蟹眼”状，用锅产测试糖浆的黏度，只要是糖浆自然落下，不留"线装”，成了。迅速把腰果倒入糖浆内，搅动，然后让它的温度降下来，糖浆紧紧裹在腰果表面。

反沙腰果的小贴士

将白糖充分融到水里，当水泡成“蟹眼”状，用锅产测试糖浆的黏度，只要是糖浆自然落下，不留"线装”，成了。

菜谱创建时间：2019-08-11 23:02:09