生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥

作者： 命中缺火的大焱子

这个菜谱用了大量的红豆沙，建议严格生酮（每日碳水摄入低于20g的）的，要控制量。但是温和生酮或者只是想低升糖饮食的可以放心吃！ 谁说生酮不能吃红豆的！计算好量就可以，这个小小酥平均一个热量不到100大卡，净碳水占比也不超过20%，完全符合生酮的要求！ 红豆沙我没有放很多的代糖，整体吃起来我觉得甜度刚刚好，要是刚生酮对甜味剂特别依赖的，可以增加代糖的量。 红豆沙步骤参考这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/103393604/，用量可以参考我的，生酮建议的配比。 手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～

用料

• 【小小酥皮】
• 杏仁粉 240克
• 椰子粉 40克
• 粉盐 1.5克
• 赤藓糖醇 40克
• 黄油 150克
• 全蛋液 60克
• 淡奶油 20克
• 【红豆沙馅儿】
• 红豆 250克
• 水 500克
• 赤藓糖醇 45克
• 橄榄油 70克
• 【表面装饰】
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 适量
• 白芝麻 适量

生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥的做法步骤

步骤 1

将小小酥皮儿除了淡奶油和鸡蛋液以外其他所有成分加入一个盆中，用筷子将所有材料搅匀。

步骤 2

加入打散的蛋液和淡奶油混合的液体，用筷子搅匀，然后戴上手套捏成一个均匀的面团。放入冰箱冷藏二十分钟。

步骤 3

将面团平均分成四份，硅胶垫上盖上一层保鲜膜！这个保鲜膜很重要，一会儿包这个小小酥用的到。 平均分好的每一个面团放在保鲜膜上捏成上图一样扁扁的长方形，要做到皮薄馅儿大就要够长。宽度刚好。

步骤 4

取出制作好冷藏好的红豆沙，捏成圆柱形均匀的放在面团的中央。

步骤 5

借助保鲜膜，将保鲜膜的两端卷起，将红豆沙馅儿包住，然后调整形状，做成圆形方形的小小酥都可以。边上不够面团的部分用手搓一下就可以弄均匀。

步骤 6

切成均匀的小酥块。

步骤 7

这个方子的量我做了两盘。

步骤 8

表面刷上蛋黄液，一个蛋黄中加入淡奶油适量稀释蛋黄液，为了防止过度上色。刷完蛋黄液之后撒上芝麻作为装饰。

步骤 9

入烤箱，上火180度下火200度，烤18分钟即可。

步骤 10

来张美图😁

步骤 11

平均每个的碳水算下来居然如此优秀😂我自己都没想到😂

生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥的小贴士

没有什么技巧的一个方子就是做起来有点费劲，如果不是那么严格生酮的伙伴们，可以上淘宝买无糖的红豆沙，那个碳水平均算下来也还好，然后用这个房子的酥皮，做起来就方便很多！ 我是不想摄入那么多蔗糖果糖，所以豆沙馅儿都是我自己做的～

菜谱创建时间：2019-08-11 15:33:36