酥到掉渣的蛋黄酥

作者： Cici8

前几日买了几个私房蛋黄酥，十几块一个，心好疼啊，老公也超级喜欢吃，于是买下材料试着做了几个，没想到酥到掉渣，超级美味。喜欢吃的小伙伴也来试试吧。

用料

• 普通面粉 125克
• 白糖 15克
• 水 50克
• 食用油 85克
• 低筋面粉 100克
• 黑芝麻 少量
• 蛋黄液 1个
• 豆沙 300克
• 咸蛋黄 10个

酥到掉渣的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1水油皮: 将材料中的普通面粉，白糖，水搅拌至无干粉后倒入40g食用油，揉成光滑的面团，醒30分钟备用。

步骤 2

2:油酥 低筋面粉100g，食用油45g，搅拌后揉成团，保鲜膜盖上备用。

步骤 3

将豆沙搓成条分成10份(可用面粉防粘)，揉成圆形后按扁，把蛋黄像包包子一样包进去(如图)备用。

步骤 4

把醒好的水油皮搓成长条分成10份，揉成圆形，另外把油酥也重复此方法分成10份(比水油皮稍小一点)，将水油皮按扁把油酥如包包子那样包进去。

步骤 5

将混合好的10个面团按扁擀成牛舌状，从一头卷到另一头备用。

步骤 6

然后再次重复上一步。

步骤 7

最后将每个剂子擀成近似圆形，将制作好的豆沙蛋黄放入皮中包起来。

步骤 8

将做好的生胚刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 9

烤箱180度预热10分钟后，将做好的生胚放入继续烤30分钟即可。

步骤 10

颜色也不错哦，甜度适中，忍不住还没凉就切开了，还看不到层次，凉了后更加酥哦。开始享用美食啦。

酥到掉渣的蛋黄酥的小贴士

1.放凉后更加酥哦

菜谱创建时间：2019-08-10 18:14:16