鲫鱼豆腐汤

作者： yust06

台风来袭没备菜，翻腾冰箱，发现冰箱里还有两条朋友前段时间送来的野鲫鱼，还有冻豆腐，就地取材，来炖个鲜汤吧。

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 5块（小）
• 木耳 6朵
• 蒜 3瓣
• 油、盐、白酒、白糖、香葱 适量
• 柠檬 数滴

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

冻豆腐解冻，木耳泡发。

步骤 3

热油锅加少许盐，下姜片和蒜爆香，开始煎鱼。

步骤 4

两面煎到金黄。

步骤 5

倒热开水，没过鱼身。（一定要热开水，这样鱼汤才会发白。）

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步骤 6

步骤 6

一会会鱼汤就显白了，加入适量白酒（这里不用料酒也是为了白汤不变黄色），柠檬汁数滴（去腥），半勺白糖。

步骤 7

这时我换了砂锅，等下锅就直接上桌了。

步骤 8

放入洗净的木耳和冻豆腐（我感觉新鲜豆腐更好吃，主要还是要看个人喜欢）。

步骤 9

等汤开了以后，稍微再炖炖就可以撒鸡精和香葱准备出锅啦！

菜谱创建时间：2019-08-10 15:45:59