无油低糖香蕉蛋糕

作者： 生活不过爱与厨房

本人从事食品行业，平时总喜欢琢磨怎么吃的健康。喜欢甜食，但是克制糖分摄入。这款无油低糖的蛋糕，口感糯软香甜，既让你解馋，又不会发胖。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香蕉 1根
• 白砂糖 20克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 120克
• 葡萄干 20克

无油低糖香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉一根九成熟。 判断香蕉是否达到九成熟，就看香蕉皮是否开始长黑斑了。这种成熟度的香蕉很容易压成香蕉泥

步骤 2

用刮刀把香蕉挤压成泥状，不用完全成香蕉泥，有点颗粒也没关系

步骤 3

两个蛋黄，加牛奶搅拌均匀

步骤 4

继续加入香蕉泥搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀

步骤 5

两个蛋白置于无水无油盆，滴两滴白醋，打蛋器打发，白砂糖分三次加入

步骤 6

直至打发至干性蛋白后，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。再将全部的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，切拌均匀

步骤 7

将混合后的蛋糕糊倒入铺好油纸的容器中(我用的是450克土司不粘盒)。根据个人口味撒上葡萄干，或者核桃，或者腰果

步骤 8

放入预热后的烤箱，130度，上下火，50分钟。

步骤 9

2019年8月16日，用这个配方又做了一次无油香蕉蛋糕，中层埋了葡萄干，表面放了腰果。

菜谱创建时间：2019-08-10 15:45:27