首先把蟹壳掰开，把里面的腮挖掉，洗净。切成小块。沥干水分备用。 我买的是竖条年糕。切成4厘米的长短。撕成条状。生姜、蒜、葱切好备用 我喜欢放点蔬菜。所以加了一小朵菜花。同样也是洗净备用。不加其实也没有关系的。
起油锅，油热放入生姜蒜葱爆香。把沥干的蟹沾淀粉放入锅里 炸制金黄色盛出备用。
另起油锅，把年糕放入翻炒片刻，倒入方才炸好的蟹、菜花 放入 酱油 糖 蚝油 料酒翻炒片刻。放点清水防止粘锅。炒制年糕变软，大火收汁盛出装盘。
装盘盛出。
肥美的蟹肉吃的好爽。