小馄饨

作者： 卡露

记录菜谱，免得忘了。我家不吃鸡精味精，所以不放

用料

• 猪肉 克
• 葱 根
• 盐 斟酌克
• 生抽 少许勺
• 耗油 少许
• 蛋清 1个
• 糖 少许克
• 花椒粉 少许勺
• 胡椒粉 少许克
• 料酒 少许勺
• 八角 可忽略个
• 香叶 可忽略片
• 鸡精 我加不吃，可放

小馄饨的做法步骤

步骤 1

花椒粉，胡椒粉，不要多，多了味道重，一点点调下味就可以。 料拌起来，顺时针多搅会,（我觉得吃起来馅料好吃，可忽略） 这是馅料，咸淡自己看。 包小馄饨今天第一次包的，一开始用的是皮子摊平手心包法，不好弄，竖着好包，包的贼快，用的冷饮棍，筷子没冷饮棍好弄

步骤 2

棍子挖点肉馅，皮子放竖着的棍子尖上，手像娃娃机爪子一样，手指尖捏住皮子，棍子一抽出，手指捏紧点别把肉馅带出来，下来用木棍调位置捏紧就好了

步骤 3

猪油炸香叶八角（可以省去）炸一会八角香叶捞出，香料，猪油分离。这样是让猪油更香些 汤料有高汤就用，没有的猪油，盐，鸡精，紫菜，蛋皮丝等调味料

小馄饨的小贴士

我家不放鸡精，味精所以不放。需要的自己加

菜谱创建时间：2019-08-09 11:08:01