为Ta自制一个超奶香浓郁的手工冰淇淋

作者： 嘟爸的美好生活

这个菜谱是以七夕节的名义给老婆定制的，过节么，总不能悄无声息就这样溜走，还是需要一个纪念仪式！ 炎夏日，来上这么一份自制手工冰激凌，冰凉爽口，降温又美味！ 自己做的冰激凌，不仅美味还胜似大牌，同时又是无任何添加的超健康冰激凌！

用料

• 淡奶油 300g
• 蛋黄 2个
• 腰果 18颗
• 糖 50g
• 牛奶 50g
• 芝士片 2片
• 盐、柠檬汁 少量
• 冰激凌模具 一套

为Ta自制一个超奶香浓郁的手工冰淇淋的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料。

步骤 2

腰果用粉碎机打碎备用。

步骤 3

芝士片切小丁备用。(嘟爸用的就是一般的早餐芝士片，夹面包用的，有点咸咸的口感。)

步骤 4

两个鸡蛋的蛋黄与20克糖、3滴柠檬汁搅拌均匀。(用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅黄色、体积变大即可。)

步骤 5

牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡，放入蛋黄液，加0.5克盐后用筷子快速搅拌均匀后盛出晾凉备用。(火越小越好，避免糊锅，不能让蛋黄结块。)

步骤 6

淡奶油加30g糖和3滴柠檬汁打发到提起打蛋器能出现垂直的尖尖角就行了。

步骤 7

把打发好的淡奶油倒入放凉的淡奶液里，和坚果碎、芝士碎搅拌均匀，就是我们今天的主角咯。

步骤 8

最后把混合好的冰激凌液倒入模具中，放入冷冻室，冷冻4个小时以上。一份满是爱心，口味独特的坚果芝士冰激凌就可以交于你的TA好好品尝了。

步骤 9

这个才是今天的主角，6寸的大爱心，加了点红心火龙果汁，有淡淡的粉色。等我家“大宝贝”下班回家了，我要立马奉上这颗炽热的爱心以表“忠心”。

为Ta自制一个超奶香浓郁的手工冰淇淋的小贴士

◀ 加热奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，鸡蛋在加热这个环节起到杀菌作用。 ◀ 放盐的目的是为了做出来的冰淇淋不会甜到齁。放盐和咸芝士丁都是为了这个目的。当然家里有海盐就放海盐，做出来就是正宗的海盐芝士了。 ◀ 蛋黄加柠檬汁的目的是为了去除鸡蛋特有的一种腥味。对这个蛋腥味不明感的童鞋可以省略这个步骤。 ◀ 最后蛋黄糊和淡奶油混合后再用打蛋器搅拌一会，这样做可以使成品冰激凌吃不出冰渣的口感，吃口特别的细腻、绵滑。 ◀ 嘟爸加了自己喜欢的坚果和芝士，大家可以任意选择自己喜欢的食材替换，创造出一家人最爱吃的口味。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2019-08-06 19:02:56